三津屋のそば
伝統
いつも格別のお引き立て
厚く御礼申し上げます。
創業九十年うまいそばづくりに
その間いろいろ
研究を重ねてまいりました。
日本の心、日本の風味がかよう三津屋のそばを
今後共よろしくお願い致します。
三津屋の歴史
三津屋の歴史は
実は大正十年頃から始まっている
そば・うどんの製造卸業である。
その後昭和三年にうち立ての
そば・うどんを味わってもらうため
卸業の支店として
「三津屋」は開店した。
この当時はそばは
黒くて太い「田舎そば」だった。
しかし、二代目の寺崎 力は
「全国に通用するそば」を考えた。
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洗練された伝統
昭和四十二年頃から
全国のそばの名所を食べ歩き
そばはもとより
つゆについても研究を重ねる。
試行錯誤の末に現在の「三津屋のそば」
にたどりついたのは、昭和四十八年頃である。
「そば」単体のおいしさだけではなく
「つゆ」との相性も大切であり
この2つのバランスも「三津屋のそば」の
魅力となっている。
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三津屋のそば
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沿革
大正10年(1921年) そば、うどん製造卸業開始
昭和3年(1928年) 三津屋開店
昭和39年(1964年) 二代目社長に寺崎 力 就任
昭和48年(1973年) 本店改築開店
平成10年(1998年) 駅前大通り出羽路庵オープン
平成15年(2003年) 三代目社長に寺崎 利彦 就任
平成22年(2010年) エスパル山形店オープン
平成28年(2016年) セルバテラス仙台店オープン